jueves, 17 de abril de 2008

Níscalo(Lactarius Deliciosus)



Nombres vulgares:


En castellano, Nízcalo, Níscalo, Mízcalo. En catalán, Rovelló,Pinetell.En vascuence, Esne gorri.

DONDE Y CUANDO SE PUEDE ENCONTRAR
Su estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable encontrarlo también en un período anterior. Su hábitat más frecuente son las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo. Sin embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también pueden crecer especies similares. Es una de las más populares y comunes en toda España.


GUIA PARA SU DETERMINACION



Esta especie, muy difundida y presente durante largo tiempo, son normalmente consideradas como una especie única y por lo tanto no conocidas de manera específica. L. deliciosus se reconoce por el aspecto bastante macizo, con el margen del sombrero casi siempre arrollado, incurvado, por la decoración vistosa que se aprecia sobre el sombrero y que lo presenta con un dibujo de gotitas innatas, distribuidas de manera concéntrica, y por el hábitat preferencial debajo de los pinos, y de modo particular del enebro.


El sombrero se presenta con forma bastante regular, de convexa, con depresión central, a más abierta, con margen casi siempre incurvado. La superficie, de color anaranjado-rojo, presenta, como ya se ha dicho, gotitas y manchas más oscuras que le confieren el aspecto característico. Las laminillas son naranja-amarillas o naranja-marrones, bastante apretadas, con lamélulas; hacia el pie están adheridas o son ligeramente decurrentes por medio de un diente pequeño. El pie es cilíndrico, relativamente corto, naranja-amarillo, macizo, robusto, con hoyuelos y arrugas algo llamativas. La carne es blancuzca pero al cortarla adquiere un color zanahoria por el látex que segrega. Tiene un sabor suavemente amargo. Sólo se tiñe de verde de manera imperceptible.


CARACTERÍSTICAS


Es una seta comestible muy conocida. Sin embargo, es conveniente hacer una precisión: utilizar sólo el sombrero cocinándolo a la parrilla o prepararla íntegra en la sartén con perejil. No obstante, salteado (picado y frito con ajo y perejil) no resulta muy sabroso. La carne, de consistencia poco fibrosa, se resquebraja fácilmente durante la cocción, sobre todo si es prolongada, tendiendo a convertirse en una pasta poco apetecible.

viernes, 14 de marzo de 2008

Equipamiento básico para buscar hongos

1. Una cesta de mimbre.

2. Un cuchillo o navaja, que además de cortar las setas conocidas, nos ayude a desenterrar aquellas en las que tengamos dudas y para ver sus características macroscópicas.

3. Calzado cómodo para andar por el campo.

4. Palo o bastón que además de servir para apoyarnos, nos permita apartar vegetación para localizar algunas especies y ahuyentar a pequeños animales.

Consejos para el aficionado

1. Coger sólo las especies que se conocen y la cantidad que se vaya a consumir.

2. No utilizar bolsas de plástico ya que apenas transpiran, provocando una rápida fermentación.

3. Utilizar cestas de mimbre para hacer la labor de sembrador al permitir que las esporas vayan cayendo al suelo mientras caminamos.

4. no utilizar rastrillos ni otros utensilios que arañen la superficie de la tierra, ya que separan el humus que protege al micelio, provocando su rotura y eliminando los hongos que se encuentran iniciando su crecimiento.

5. No recolectar setas que se encuentren próximas a cunetas o cascos urbanos, pueden contener monóxido de carbono, partículas de plomo, nocivas para la salud.

6. No consumir todas las setas recogidas, conservar algún ejemplar entero, ya que en caso de intoxicación permitirá a un experto la rápida identificación de la especie y así dar un tratamiento médico adecuado.

7. Coger siempre ejemplares jóvenes pero maduros, los viejos suelen estar parasitados.

sábado, 8 de marzo de 2008

Nueva web de micología

Dentro de poco nacerá una nueva web sobre la micología, se llamará www.elmundodelamicologia.com y recogerá todas las especies que existen en España.

jueves, 15 de noviembre de 2007

Recolecta de setas malas


Esta es la cesta de las setas raras que cogimos el año pasado.

miércoles, 14 de noviembre de 2007

Jornada de Níscalos por Valladolid con Fernando y Alejandro


Bueno esto si que son níscalos de verdad cogidos el año pasado por Fernando Pintado, Alejandro Fuerte de Andrés y por Jairo Huidobro del Valle.

Se nota que este año ha llovido muy poco.

martes, 6 de noviembre de 2007

Cogiendo níscalos con Rubén




Aquí os dejo unas fotos de esta mañaan, donde hemos cogido nada más y nada menos que 4 kilitos de níscalos ricos ricos.... jejeje:D

La primera foto, es de un niscalin elegante qeu cogió Ru, la verdad que cogimos unos cuantos que eran como un sombrero...


Ahi os dejamos las cestitas con sus níscalos.